Priprava in kuhanje ričeta

Ker smo resnično zakorakali v zimo,  se na mizi prileže nekaj toplega. Naš današnji namig je ričet.

Za ričet obstaja mnogo receptov, izbrala sem domačega, takšnega kot ga kuha moja mama.

Sestavine: ješpren, suhi fižol - lahko tudi konzerva, prekajeno meso, čebula, česen, korenček, peteršiljeva korenina, zelena - gomolj, krompir, peteršilj, lovorjev list, sol in sveže mleti poper.

Količine, razmerja izberite sami, po občutku, odvisno koliko lačnih vas je pri mizi.

S pripravo ričeta začnemo dan prej, saj moremo namakati fižol, najprej ga preberemo, speremo stresemo v skledo z vodo, fižol, ki se ne potopi polovimo in zavržemo. Namakamo ga vsaj 8 ur, najbolje čez noč.

Ješpren preberemo, speremo in namakamo v vodi najmanj tri ure.

Fižol skuhamo posebej, prav tako ričet skupaj s prekajenim mesom kuhamo 30 minut, nato dodamo krompir v kockah, popražimo čebulo, česen in dodamo zelenjavo narezano na kocke in vse skupaj združimo v en lonec, ter pustimo da se okusi prepojijo.

Na koncu dodamo sveže nasekljan peteršilj, malo nasekljanega svežega česna in poper.

Želim vam dober tek!