Peka flancatov, po receptu gospodinj iz VeGeC-a

Tudi tokrat vam posredujemo recept za peko, ki je nastal v VeGeCu. Vemo, da vsaka gospodinja pripravlja stvari po svojem receptu, bodisi da ga je prejela od svoje mame, babice, znanke ali iz knjige.

Vemo pa tudi to, da je v vsakem receptu osebna nota oziroma pridih vsake gospodinje, zato se recepti med sabo razlikujejo.

- 30 dag moke (lahko mešamo, ostro in gladko),

- 6 dag masla,

- 4 rumenjake,

- 8 žlic belega vina,

- 4 žlice sladke smetane,

- Ščepec soli,

- 2 vrečki vanilijevega sladkorja,

- olje za peko,

- sladkor v prahu za posip,

- rum,

- limonin sok.

Moko presejemo v skledo, dodamo na koščke narezano maslo, rumenjake, kislo smetano, sladkor, sol, rum, belo vino in limonin sok, v sredini naredimo jamico.

Iz sestavin zamesimo gladko in voljno testo. Skledo pokrijemo in pustimo, da testo počiva vsaj pol ure.

Pomokamo delovno površino, testo razvaljamo 3 do 5 mm debelo.

S kolescem (nožem) ga razrežemo na pravokotnike.

Na sredini vsakega pravokotnika z nožem naredimo 2 do 3 zareze.

Dobro segrejemo olje in zlato rjavo ocvremo flancate.

Lonec med cvrenjem večkrat pretresemo, da flancati lepo narastejo.

Ocvrte flancate poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, potresem s sladkorjem v prahu in flancati so pripravljeni.